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Leidenschaft und Fantasie in der modernen Küche

Geschmacksnoten von einst, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. Das ist der Leitfaden beim Gourmet-Angebot des Restaurants im Val di Fassa, Active Hotel Olympic. Unser Menü enthält täglich 0-km Produkte - Obst und Gemüse aus nächster Nähe und saisonbedingt, aber vor allem auf Ihr Wohlbefinden bedacht.


Paolo Pellegrin - Chefkoch

Geschwister streiten im Kindesalter meist um Spielsachen. Das war bei Carla und Paolo nicht der Fall. Schon damals war die Küche ihr Lieblingsthema und Zankapfel. Im Laufe der Jahre haben sie beide ihr "Reich", das eigentlich einem Märchen gleicht, gefunden, d.h. ihre Lebensaufgabe. Paolo wurde Chefkoch und Carla Sommelière. Das, worüber sie als Kinder stritten, vereint sie heute. Entdecken Sie die Rezepte aus dem Trentino und dem Val di Fassa, die Carla und Paolo für Sie neu interpretiert haben...

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Carla Pellegrin – Sommelière

Sie kombiniert die von ihr ausgesuchten Rebgenüsse - direkt beim Erzeuger ausgewählt - stimmungsvoll und feinfühlig zu jedem Gericht.

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André Sudarovich – Primo Chef

Ein Künstler seines Fachs! Jedes Gericht wird zu einer fantasievollen Kreation, um die erstklassigen Zutaten und echten Aromen des Val di Fassa hervorzuheben.

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